新湖南客户端4月17日讯（通讯员 登峰）近日，永州市东安县舜管局塘家村大龙江工区茶山“舜德红”竹间茶非遗工作坊，非遗传承人曾裕良正趁着晴好天气，摊茶、晒茶、制茶，工坊内茶香四溢，春意盎然，一派忙碌丰收的景象。
“舜德红”竹间茶，采自于“千年云雾茶谷”之称的舜皇山，每一片叶子都来自野生茶树，富含芳香物质、氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡因等，“舜德红”竹间茶是最生态的茶，最具名茶品质，拥有巨大的开发利用潜力。
“舜德红”竹间绿茶制作工艺流程为，摊青、杀青、摊晾、揉捻、杀二青、揉捻、摊晾、杀三青、摊晾、定型拣剔、微火焙干、复烘、复火提香、风选、打包……红茶制作工艺流程为，萎凋、摇青、揉捻、发酵、烘焙、风选、提香、打包……环环相扣，注重细节。技艺的规范化、标准化让“舜德红”竹间茶更有灵性。茶学院士刘仲华品鉴过“舜德红”竹间茶后认为，湖南红茶的特征是“花蜜香、甘鲜味”，“舜德红”竹间茶蜜甜清爽，兰香浓郁，是真正的湖南好茶。
舜德红”竹间茶曾荣获“全国产业扶贫优秀案例”。2022年评选为东安县非物质文化遗产传统技艺和东安县非物质文化遗产传承基地，“舜德红”竹间茶品牌2023年认定为“湖南老字号”。
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来源：今日永州
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